Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Пельмени по-итальянски

Пельмени по-итальянски Пельмени по-итальянски

4 порции Кажд. ок. 3700 кДж (885 ккал)

Для теста:
400 г муки
4 яйца
1 ч. л. соли
4-6 ст. л. воды

 

Пельмени по-итальянски



Для начинки:
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
150 г замороженного шпината
соль
тертый мускатный орех
молотый белый перец по вкусу
125 г сырой ветчины, нарезанной ломтиками
200 г рикотти (итальянский белый сыр) или творожный сыр
75 г тертого сыра пармезан
1 белок
50 г сливочного масла
мелко нарубленный зеленый лук

Приготовить тесто, как описано в рецепте “Домашняя лапша”, и Дать ему отстояться 20 мин.

Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле. Добавить замороженный шпинат. Подержать на среднем огне, не закрывая крышкой. Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех. Нарезать ветчину кубиками, творожный сыр или рикотти немного размять вилкой.

Ветчину и сыр смешать со шпинатом, 2 ст. л. тертого сыра пармезан, вбить белок. Разделочную доску посыпать мукой, раскатать тесто тонким слоем.
Вырезать из теста прямоугольники размером 7 х 12 см. В середину каждого прямоугольника положить 1 ст. л. фарша и слепить пельмени. Дать полежать 10 мин. Поставить на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Опустить пельмени в воду, варить в течение 6-8 мин. Достать пельмени шумовкой, положить в отдельную посуду, полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленым луком и тертым сыром пармезан.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version