Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

6 вариантов декоративной кромки пирога

Основной гарантией того, что у вас получится безукоризненная основа для пирога, является то, сумеете ли вы перенести тесто в форму. не разорвав его. Когда раскатаете тесто в круг на 7,5 см больше, чем диаметр формы для выпечки, неплотно заверните его на скалку, начав с дальнего от вас края. Затем разверните тесто в форме, начав с ближнего от вас края. Пальцами аккуратно распределите тесто по дну и стенкам формы (не растягивайте его - оно все равно свернется обратно во время выпекания). Обрежьте края, оставив выступающую кромку шириной 2,5 см, заверните ее и защипните по кругу, чтобы образовался плотный бортик. Приступайте к формированию декоративного края.


• Канат
Придавите фалангой большого пальца кромку коржа и зашипите тесто между ним и указательным пальцем. Затем переместите большой палец в канавку. оставленную указательным, - поступая таким образом, у вас получится столько защипов, сколько вам нужно.

• Завитушки
 Указательным пальцем одной руки надавливайте на кромку пирога снаружи напротив большого и указательного пальцев второй руки изнутри. Должны образовываться маленькие завитки. Повторите, переставив изнутри указательный палец в отпечаток, оставленный большим.

• Гребешки
 Указательным пальцем одной руки выдавите кромку основы наружу, а большим и указательным пальцами другой руки сделайте вокруг него гребешки. Повторите, отступая по 6 мм. Вилку обмакните в муку, затем надавите ею на промежутки, чтобы на них остались следы от зубцов.

• Замок
 Кухонными ножницами сделайте надрезы в кромке теста, доходя лезвиями строго до бортика формы для выпечки с интервалом 1,3 см. Заверните разрезанные части поочередно внутрь и наружу.

• Зигзаг
 Кухонными ножницами сделайте диагональные надрезы в кромке теста, доставая до бортика формы для выпечки с интервалом 1,3 см. Аккуратно защипните каждый надрез и заверните поочередно наружу и внутрь.

• Вилкой
После того как вы завернете выступающий край теста наружу, надавите на него так. чтобы он стал плоским, и вилкой в муке придавите кромку к краю формы для выпечки, постепенно двигаясь по кругу.

Последнее изменениеСреда, 21 Август 2013 14:49
Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version