Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Классический карамельный крем

Классический карамельный крем Классический карамельный крем

4 порции Кажд. ок. 1235 кДж (295 ккал)

100 г сахара
5 ст. л. воды
250 мл молока
100 мл сливок
1 стручок ванили
2 яйца
2 яичных желтка
соль
сливочное масло или маргарин

 

Классический карамельный крем



60 г сахара смешать с водой и разогреть. Варить, помешивая, пока не образуется золотистый карамельный сироп. Разложить карамель в 4 формочки. Все делать быстро, так как карамель мгновенно застывает. Молоко, сливки, семена и стручок ванили смешать и довести до кипения. Яйца, желтки, оставшийся сахар и соль взбить в пену. Из вскипевшего молока удалить стручок ванили, взбить молоко веничком, затем добавить его в яичную смесь. Разлить крем по формочкам.

Из пергаментной бумаги вырезать кружки, диаметр которых должен быть больше диаметра формочек на 2 см. Смазать кружки маслом, положить на поверхность крема, придавив по краям. Формочки поместить на противень с высокими краями, залитый на 3/4 водой, и поставить в нагретую до 160е С духовку на 50-60 мин. Вынуть формочки, крем остудить.

Поставить крем в формочках на 2 ч в холодильник, затем перевернуть формочки вверх дном, выложить крем на блюдца и подать к столу.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version