Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Ванильный пудинг

Ванильный пудинг Ванильный пудинг

4 порции , Кажд. ок. 900 кДж (215 ккал)

500 мл молока
1/2 стручка ванили
2 яичных желтка
соль
40 г крахмала
75 г сахара

 

Ванильный пудинг



В кастрюлю с толстым дном налить 375 мл молока. Стручок ванили разрезать пополам, вынуть семена, половину стручка и семена положить в кастрюлю с молоком, дать закипеть.

Оставшееся молоко взбить с солью, желтками, крахмалом и сахаром. Молоко с ванилью снять с плиты, вынуть ваниль, добавить взбитую смесь, перемешать и взбить еще раз. Массу перелить в формочку и дать остыть в течение 2-3 мин. Чтобы поверхность пудинга не покрылась корочкой, посыпать ее сверху сахаром. Перед тем как подать к столу, формочку с пудингом на несколько минут нужно поставить в горячую воду, затем перевернуть и опрокинуть пудинг на блюдце вверх дном.

Подавать к столу с шоколадным соусом, компотом или фруктовым соком. Вариант. Чтобы сделать шоколадный пудинг, надо взять 50 г шоколадной глазури или 60 г плиточного шоколада, растопить до жидкого состояния, добавить молоко.

Примечание. Строго говоря, пудинги из ягод, которые готовятся с помощью крахмала или его заменителей, тоже относятся к фламмери, как и желе, приготовленное с помощью желатина.

Ванильный пудинг


 

1 Из стручка ванили вынуть семена.



2 Крахмал, разведенный в молоке, добавить в почти кипящее молоко с ванилью.



3 Формочку с охлажденным пудингом опустить в горячую воду затем перевернуть и выложить пудинг на блюдце фигурной стороной вверх.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version