Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Кокосовый пирог с начинкой из лайма

Подготовка: 30 минут

Общее время: 1 час + охлаждение

Количество: 8 порций


НАЧИНКА ИЗ ЛАЙМА
 3 больших лайма
 3 крупных яйца +
 2 желтка
 щепотка соли
 1/2 стакана жирных сливок (по желанию)
 б ст. ложек размягченного сливочного масла или маргарина (ложкой разделить не куски)
 3/4 стакана
 1 ст. ложка сахара

КОКОСОВЫЙ ПИРОГ
 1 стакан сладкой кокосовой стружки
 1/2 стакана муки
 1/4 стакана кондитерского сахара
 щепотка соли
 4 ст. ложки размягченного сливочного масла или маргарина (ложкой разделить на куски)

 Начинка Овощечисткой снимите цедру с половины одного лайма и нарежьте ее тонкими полосками для украшения. Затем в отдельную металлическую емкость натрите 2 ч. ложки цедры и выдавите 1/2 стакана сока. Отставьте в сторону.
Взбейте яйца, желтки, соль и 3/4 стакана сахара. Доведите до кипения небольшое количество воды, убавьте огонь до средне-слабого и поставьте сверху емкость с яичной смесью. Держите ее на водяной бане в течение 15 минут, постоянно взбивая, до получения густой однородной массы. Отставьте, остудите 5 минут.
 Затем по 1 ст. ложке введите туда масло, хорошо взбивая, до полного растворения жира. Накройте емкость пищевой пленкой, чтобы она прилегала к смеси (так на поверхности массы не образуется корочка), полностью остудите и поставьте в холодильник на 2 часа. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1 недели включительно.
 В отдельной емкости взбейте сливки с оставшейся 1 ст. ложкой сахара. Поставьте в холодильник на 30 минут.

 КОКОСОВЫЙ ПИРОГ
 Разогрейте духовку до 190°С и смажьте жиром круглую форму для выпечки. В кухонном комбайне ножевыми насадками смешайте кокосовую стружку, муку, кондитерский сахар и соль. Добавьте масло и взбивайте все до состояния мелкой крошки. Выложите смесь в подготовленную форму, распределяя ее по дну и стенкам.
 Выпекайте пирог 15 минут, чтобы он подрумянился. Достаньте из духовки и оставьте охлаждаться в форме.
 Затем переложите пирог на блюдо и равномерным слоем распределите начинку. Сверху украсьте взбитыми сливками и стружкой из лаймовой цедры.
Если вы готовите десерт заранее, то можно обернуть пирог (без начинки) пищевой пленкой и хранить при комнатной температуре до 3-х дней включительно.

В КАЖДОЙ ПОРЦИИ: 345 калорий, 4 г белков, 22 г жиров, 35 г углевводов, 174 мг холестерина

Последнее изменениеПонедельник, 02 Сентябрь 2013 12:34
Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version