Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Клюквенно - миндальный пирог

Подготовка: 30 минут

Общее время: 1 час 35 минут + время на охлаждение

Количество: 12 порций



КОРЗИНКА ИЗ ТЕСТА
 1,3 ст. муки общего назначения
 1/4 ч. ложки соли
 5 ст. ложек холодного масла или маргарина (нарезать кусочками)
 3 ст. ложки пекарского жира
 4-5 ст. ложек ледяной воды

МИНДАЛЬНАЯ НАЧИНКА
 200-230 г миндальной пасты
 4 ст. ложки масла или маргарина (размягчить)
 1/2 ст. сахара
 3 больших яйца
 1/4 ст. муки общего назначения
 щепотка соли

ЯГОДНАЯ НАЧИНКА
 3 ст. клюквы
 2/3 ст. сахара
 1/3 ст. воды
 1/2 ч. ложки апельсиновой цедры

 Тесто: в кухонном комбайне ножевыми насадками смешайте муку и соль. Добавьте масло, жир и взбивайте до получения однородной массы. По одной ложке аккуратно введите ледяную воду, продолжая взбивать, пока не начнут формироваться большие влажные комки. Руками скатайте тесто в шар.
 Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут или на ночь (после ночи в холодильнике дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут).
 Разогрейте духовку до 220°С. Раскатайте тесто в круг, выложите в круглую форму, распределите по дну и стенкам. Обрежьте лишнее тесто, оставив кромку высотой 2,5 см. Руками придайте ей декоративную форму. Поместите форму с тестом на 15 минут в морозильную камеру.
 Выстелить тесто фольгой или пергаментной бумагой, всыпьте специальный наполнитель (либо фасоль, рис). Выпекайте 10-12 минут, извлеките наполнитель с фольгой или бумагой и выпекайте еще 15 минут. Охладите 10 минут. Уменьшите температуру в духовке до 180°С.

 Приготовьте миндальную начинку: в кухонном комбайне смешайте пасту, масло и сахар. Добавьте яйца, муку, соль и снова все перемешайте.
 Наполните корзинку миндальной массой. Выпекайте 30 минут, пока начинка слегка не подрумянится. Охладите.

 Приготовьте начинку из ягод: в кастрюле на сильном огне доведите до кипения 1,5 ст. клюквы, сахар, воду и цедру. Уменьшите огонь и прокипятите ягоды около 5 минут, чтобы они полопались, и смесь слегка загустела. Добавьте оставшиеся ягоды и дайте остыть.
 Перед подачей выложите ягоды поверх миндальной начинки, украсьте апельсиновой цедрой.
В каждой порции: 350 калорий, 5 г белка, 43 г углеводов, 18 г жира, 78 мг холестерина, 170 мг натрия.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version